أكلات حساسية القمح يرغب العديد من الأمهات في التعرف عليها كي يتجنبوا من حدوث أي مضاعفات لأطفالهن، وخاصة أنها أغلب الأطعمة الغذائية تحتوي على الجلوتين أو يتم إعدادها من دقيق القمح كالمخبوزات والكعك وغيرها، لهذا السبب تبحث الأم عن بدائل غذائية لطفلها.
عناصر الموضوع
ما هي حساسية القمح؟
تعد حساسية القمح واحدة من الأمراض التي تقوم بمهاجمة الجهاز الهضمي بجسم الإنسان، وتتسبب له في حدوث العديد من المضاعفات الصحية مثل الإمساك والإسهال وقد تصل إلى أن يصاب بالأنيميا أو يتأخر في النمو.
- ومن المعروف أنها رد فعل تحسسي من تناول أي طعام يحتوي على بروتين الجلوتين، ومن المعروف أن القمح يحتوي على هذا النوع من البروتينات.
- ينتج عن الإصابة بمرض حساسية القمح بحدوث ضمور في الخلايا التي تمتص الطعام، ومن المعروف أن هذه الخلايا توجد في الأمعاء.
نظام غذائي خالي من القمح – أكلات حساسية القمح
- يقوم المريض بتناول بدائل الخبز التي يتم إعدادها من:
- دقيق الأرز.
- دقيق البطاطا.
- دقيق الذرة.
- يجب أن يقوم بتناول الفاكهة الطبيعية ويمكن أيضاً أن يتناولها في صورة عصائر طازجة وخاصة أنها تخلو من المواد الحافظة، لا يسمح له بتناول الفطائر والمعجنات التي يتم حشوها بالفواكه.
- تناول الخضروات بكل أنواعها مسموح به لمرضى حساسية القمح وخاصة أنها تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية والصحية أيضاً، ولكن يجب أن يحذر المريض من تناول الخضراوات التي يضاف إليها الخبز المطحون أو الكريمة بكافة أنواعها.
- يمكن أن يدخل الحليب ومشتقاته إذا كانت تخلو من بروتين الجلوتين إلى هذا النظام الغذائي، وفي نفس الوقت غير مسموح للمريض بتناول الزبادي الذي يضاف إليه نكهات مثل الفاكهة.
- إضافة اللحوم إلى هذا البرنامج متاح له كافة الأنواع من اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك، ولكنه يجب أن يبتعد عن اللحوم التي يتم إعدادها داخل الساندوتشات.
الأكل الممنوع لمرضى حساسية القمح
- الخبز التي يتم إعداده من القمح والشوفان والشعير.
- غير مسموح بتناول البرغل والسميد والفريكة والشعرية والمكرونة والتبولة والفتوش.
- أنواع الفطائر والمعجنات المختلفة بالإضافة إلى المناقيش والنشا.
- المخبوزات من الكعك والبسكويت.
اقرا ايضا : أعراض حساسية القمح عند الأطفال | كيف يتم الكشف عن اصابة الطفل بحساسية القمح
- الحلويات الشرقية والغربية التي يتم إعدادها من الدقيق.
- الشوربة التي يتم إعدادها من الدقيق أو الشعرية أو المكرونة.
- يمنع تناول اللحوم المعلبة والسجق واللحوم المتبلة بالكريمة أو الخبز واللحوم المجمدة.
- الابتعاد عن المشروبات الغازية ومشروب الطاقة.
- المقليات والمقرمشات والصلصات والفواكه التي يتم تجفيفها.
الأكل المسموح لمرضي حساسيه القمح
- تناول الخضروات والفاكهة مثل التفاح والعنب والبروكلي والملفوف والسبانخ والتوت والباذنجان والعنب والخس وغيرها.
- مسموح أيضاً بتناول الحبوب والبقوليات والمكسرات مثل بذور الكتان واللوبيا والفول والفول والبندق والذرة والفستق والفول السوداني.
- ينصح أيضاً بتناول التوابل فهي مفيدة مثل الكمون والكركم.
- تناول المشروبات التي يتم إعدادها من الأعشاب الطبيعية مثل البابونج والمرمية وغيرها.
- تناول اللحوم والأسماك والدجاج والبيض واللبن أيضاً.
- ينصح بتناول الخبز أيضاً الذي يعد من دقيق الأرز أو الذرة.
